home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / poultry / fried < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.0 KB  |  32 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: eric@wti.com (Eric Petersen)
  3. Subject: Crispy Fried Chicken 
  4. Message-ID: <CJnC89.6t0@wti.com>
  5. Organization: Wavefront Technologies Inc, Santa Barbara, CA
  6. References: <CJK66H.vKI@yuma.ACNS.ColoState.EDU>
  7. Date: Sat, 15 Jan 1994 01:02:33 GMT
  8.  
  9.  
  10. I've recently come up with a good version of Oven Fried Chicken.  It's 
  11. very crispy, and in my opinion, better than the Colonel.  Try it and let 
  12. me know if it's what you're looking for.
  13.  
  14. 1 chicken, cut-up 
  15. Approximately 1.5 cups unseasoned bread crumbs
  16. 1 cup flour
  17. 1 tsp salt
  18. 1 tsp pepper
  19. 1 tbsp paprika
  20. 1/2 tsp garlic powder
  21. 1/2 tsp onion powder
  22. 2 eggs
  23.  
  24. Mix flour, bread crumbs and spices together in medium sized paper or 
  25. plastic bag.  Dip chicken pieces in egg then shake two or three pieces 
  26. at a time in bag.  Put coated chicken skin side down in greased pan.  
  27. Bake chicken at 400 for thirty minutes, then turn over, reduce heat to 
  28. 350, and continue baking for another 20-30 minutes.  Serve with mashed 
  29. potatoes and gravy.
  30.  
  31.  
  32.